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Salade figues mozzarella

Rédigé par Clea le 13 août 2008

Saladefigue Quand les délicieuses figues fraîches du mois d'août débarquent sur les étals, j'ai toujours mille envies pour les accommoder... Mais en général, cela se termine avec du fromage ! Figue et chèvre, figue et tomme de brebis... Figue et mozzarella, je n'avais jamais essayé, mais dans cette salade, j'ai vraiment été séduite. L'association avec les pignons et le vinaigre balsamique fonctionne vraiment bien.

Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn

Ingrédients

- 6 figues
- Mâche
- 2 poignées de pignons de pin
- 12 mini billes de mozzarella
- 1 càc de moutarde ancienne
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 2 càs d'huile d'olive

Préparation

Laver les figues. Couper en deux. Laver la mâche et essorer. Griller les pignons de pin à sec dans une poêle. Dans deux assiettes, mélanger la mâche, les figues, la mozzarella et les pignons. Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre balsamique et l'huile. Saler. Napper la salade de cette sauce et servir.

Commentaires

chez moi les figues sont à l'honneur aussi ! quel délice... avec de la mozzarella, une bonne idée à essayer très vite

Rédigé par: sandrine | 17 août 08 18:24:21

Chez nous la figue est à l'intérieur de l'apéritif. Nous commercialisons un Vin de Liqueur à la Figue. C'est un apéritif à base de vin, d'alcool et de sucre, avec une infusion de figue sèche. C'est très gouteux et très parfumé. Vous pouvez le retrouvez sur http://www.foie-gras-sarlat.com/les-aperitifs-c-29_82.html . Goutez, c'est vraiment délicieux et super pour cuisiner un magret ou une escalope de foie gras.

Rédigé par: francois | 3 sept. 08 18:28:04

J'ai omis de préciser qu'il peut être servi en accompagnement d'un fromage bleu, style roquefort. Et c'est comme ça que je le préfère.
@+

Rédigé par: francois | 3 sept. 08 18:30:55