Rédigé par Fabienne le 12 août 2008

J'aime de plus en en plus associer des fruits à mes salades. J'aime la note de légère douceur apportée par les fruits et puis, la présence de fruit apporte une jolie note colorée à votre pique-nique...

Cette fois ci, j'ai choisi une salade un peu aigrelette et j'y ai associé la douceur de l'abricot, et le fromage de chèvre a su tout naturellement trouvé sa place au sein de cette jolie salade ..

Temps : 10 mn
Pour 2 personnes

Ingrédients

- 100 g de roquette,
- 6 fines tranches de bresaola,
- 4 abricots,
- 100 g de fromage de chèvre frais,
- huile d'olive,
- vinaigre balsamique,
- sel et poivre.

Préparation

Nettoyez les feuilles de roquette et séchez les. Coupez la bresaola en fines lamelles, le fromage de chèvre en dés et les abricots également en dés. Préparez la vinaigrette avec 30 ml d'huile d'olive, 15 ml de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Dans un bol, mélangez la roquette, la bresaola, le fromage de chèvre et les abricots et assaisonnez avec la vinaigrette et mélangez.