Rédigé par Dorian le 23 juin 2008

Généralement quand je vais chez Edith c’est que j’ai une furieuse envie de sucre, de sucre et encore de sucre… Et puis à force de plonger dans ces petites sucreries avec délices je me suis demandé, et le salé alors ?! Et c’est justement en essayant de répondre à cette question que je suis tombé sur ses petites verrines qui m’ont fait sacrément de l’œil !

Temps de préparation : 10 minutes
Nombre de personnes : 5 personnes

Ingrédients  :

- 200 g de mascarpone
- 15 cl de crème fraîche
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 petit pot d'oeufs de saumon
- 3 c à soupe de vodka
- 1 citron
- piment doux en poudre
- ciboulette ciselée

Préparation :

Dans un robot, mélanger le mascarpone avec la crème et 2 tranches saumon fumé pour obtenir une mousse. Incorporer la vodka, la moitié du jus de citron et une bonne pincée de piment. Découper le saumon restant en fines lanières, répartir  la moitié dans le fond des verrines et arroser du jus de citron restant. Couvrez les lanières de saumon d'une couche de mousse, puis des lanières restantes et terminer avec la mousse. Couvrir avec les oeufs de saumon et décorer avec la ciboulette ciselée.

Vous servirez ces petites verrines avec des gressins ou des petits toasts de pain grillé et bien sûr de la vodka.