Rédigé par Peggy le 12 mai 2008

J'apprécie beaucoup le goût frais et acidulé de la faisselle. Je la préfère au lait de chèvre, plus de saveur, de caractère. Même si le miel lui va bien, je l'aime surtout en version salée, tartinée sur du pain ou avec de la charcuterie, de la viande des Grisons ou de la bresaola par exemple.

Pour 2 personnes
Préparation: 5 minutes

Ingrédients

- 6 tranches de viande des grisons
- 200 g de faisselle de lait de chèvre
- une poignée de mesclun
- quelques brins de coriandre
- quelques feuilles de basilic
- piment d'Espelette
- poivre
- huile d'olive (facultatif)

Préparation

Laver le mesclun et les herbes aromatiques et les ciseler finement à l'aide de ciseaux. Mélanger avec la faisselle. Ajouter le piment d'Espelette. Poivrer. Etaler ce mélange sur les tranches de viande des grisons. Les rouler. Servir bien frais avec éventuellement un filet d'huile d'olive.