Rédigé par Céline le 14 mai 2008

Envie de pique-nique avec les beaux jours ? Rien de mieux qu'une tarte à emporter dans son sac à pique nique : elles sont pratiques à transporter et faciles à faire. Et un tout petit peu d'imagination suffit à les rendre délicieuse. J'ai fait cette tarte avec du brie mais elle supporterait un fromage plus relevé comme un cammembert ou du bleu.

Ingrédients

- 1 pâte brisée
- 6 endives
- 300 g de brie
- 100 g de coppa
- 4 oeufs
- crème liquide
- de la noix de muscade
- sel et poivre
- un peu de beurre
- une cuillère à soupe de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C. Etalez la pâte dans un moule à tarte. Lavez les endives, retirer les feuilles abîmées, émincez-les et jeter la partie centrale dure. Faites revenir la coppa dans une poêle avec du beurre. Ajouter les endives, le sucre, la muscade, le sel et le poivre. Faite cuire à feu moyen pendant 15 mn en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Déposez ce mélange sur le fonde de tarte et déposez le brie coupé en lamelle dessus. Faites cuire au four pendant 40 mn.