Rédigé par Fabienne le 7 mai 2008

J'adore les petites salades très colorées et vite faites, bien faites . Et ces petites salades m'offrent l'opportunité de tester des associations culinaires originales ...

J'aime associer dans une salade : de la roquette (pour sa petite amertume), un fromage, un fruit (pour sa douceur).

Comme la salade que nous avons dévoré ce week-end ... Et cette salade, c'est l'annonce de l'arrivée du printemps !

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 mn

Ingrédients

- 80 à 100 g de roquette
- 2 fines tranches de jambon cru
- 4 nèfles
- 100 à 150 g de fromage de chèvre
- huile d'olive
- vinaigre balsamic
- poivre et sel

Préparation

Nettoyez les feuilles de roquette, séchez-les. Coupez le jambon cru en petites lamelles. Découpez les nèfles en petits morceaux. Et coupez le fromage de chèvre en petits cubes. Dans un bol, mélangez les feuilles de roquettes, les lamelles de jambon cru, les morceaux de nèfles et les morceaux de fromage de chèvre. Préparez une vinaigrette avec 30 ml d’huile d’olive, 15 ml de vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre.

Assaisonnez la préparation. Et dressez sur des assiettes à l’aide d’un cercle de pâtisserie.