Rédigé par Requia le 15 mai 2008

Aussi bizarre que cela puisse paraître, j’ai des enfants qui n’aiment pas les œufs en général et encore plus les œufs durs. La consistance ne passe pas : le blanc pour l’un et le jaune pour l’autre. Alors quand il s’agit d’improviser un déjeuner sur la terrasse avec un frigo qui contient essentiellement des œufs, il faut ruser un peu. Dans ce cas ci, l’habit a fait le moine puisque les œufs pingouins n’ont pas fait long feu !

Pour 4 pingouins

Ingrédients

- 4 petits œufs
- 3 cuil. à soupe de ricotta
- 1 pincée de sel
- 8 olives noires
- 1 petit morceau de jambon de dinde

Préparation

Faire cuire les œufs pendant 9 minutes (pour obtenir des œufs durs). Une fois cuits, couper le bas de chaque œuf pour avoir une bonne assise et évider soigneusement les œufs.
Mélanger le jaune d’œuf avec la ricotta et le sel. Si les enfants aiment, ajouter éventuellement des herbes de son choix (persil, coriandre, ciboulette, etc).
Remplir délicatement les œufs de cette préparation et réserver.
Découper des « pattes palmées » dans le jambon de dinde. Couper 4 olives en 2 et piquer chaque moitié sur une moitié de cure dents.

Disposer les pattes palmées dans les assiettes. Disposer dessus un œuf avec la base coupée vers le bas. Piquer les moitiés d’olives noires sur les côtés de chaque œuf et une olive noire entière sur le haut pour faire la tête. Ajouter des yeux avec les chutes de jambon.
Servir de suite