Rédigé par Peggy le 8 avril 2008

Les muscats ont souvent ma préférence pour faire un petit cadeau vinicole ou servir à des invités dont j'ignore les goûts en la matière. Le Muscatellu est un vin de pays de Corse élaboré à partir de Muscat Petit Grain de l'île de beauté. Son caractère lui vient des vendanges tardives et du passerillage sur lauzes, la dessiccation du raisin au soleil pendant quinze jours, une méthode ancestrale de Morsiglia, un bourg du Cap Corse, région de l'île d'une beauté stupéfiante. Ce délicieux Moscatellu provient d'une propriété familiale appartenant à un certain Eugène Paoli. Plus corse que ça, je crois que ce n'est pas possible !
Une idée pour servir ce vin doux : un camembert farci aux fruits secs. Choisissez un camembert au lait cru, bien fait. Coupez-le en deux. Concassez une grosse poignée de fruits secs de votre choix (noisettes, amandes, raisins secs, abricots, pistaches). Mélangez avec une cuillère à soupe de fromage frais. Farcissez le camembert. Enveloppez-le dans un film alimentaire en serrant bien. Mettez-le au frais pendant au moins 1 heure. Bon appitittu!