Rédigé par Clea le 27 avril 2008

Quand on me dit "fomage et cheesecake", je pense invariablement au cheesecake, mais attention au "vrai" cheesecake, à la newyorkaise, avec fromage Philadelphia et tout le toutim ! On arrive à trouver ce fromage dans les épiceries fines, les bonnes fromageries et même certaines traiteurs italiens ou turques, par exemple. Au pire, si vous n'arrivez vraiment pas à mettre la main dessus, vous pourrez utiliser du Saint Morêt ou un autre "Nature à tartiner". Les pommes donnent une touche très originale à ce dessert !

Cuisson : 40 mn + 40 mn de repos + 24h au frais
Préparation : 15 mn
Nombre de convives : 8

Ingrédients

- 125 g de Spéculoos
- 70 g de beurre fondu
- 500 g de Philadelphia
- 10 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- Vanille en poudre
- 2 pommes

Préparation

Mixer les Spéculoos et mélanger avec le beurre fondu. Tapisser le fond d'un moule à charnière. Dans un bol, battre le fromage avec la crème et le sucre. Ajouter la vanille et les oeufs. Peler les pommes et couper en tranches. Répartir sur le fond de pâte et verser l'appareil fromagé. Enfourner pour 40 mn à 180°C. Laisser dans le four éteint pour 40 mn supplémentaires, puis placer au réfrigérateur pendant 24 heures.