Rédigé par Peggy le 5 mars 2008

Une recette qui semble toute simple, rapide, avec peu d'ingrédients, économique mais délicieuse. A la romaine, la pasta "cacio e pepe" est l'idée idéale pour les dîners improvisés...

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 400 g de spaghetti
- 150 g environ de pecorino romano ou à défaut de grana padano ou encore de parmiggiano reggiano râpé
- poivre noir
- sel

Préparation

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Arrêter la cuisson 2 minutes avant la fin du temps indiqué sur le paquet. Egoutter les spaghetti en prenant soin de conserver l'eau. Mettre les pâtes dans une sauteuse, mélanger rapidement avec le pecorino et laisser cuire 2 minutes à feu doux en ajoutant progressivement de l'eau de cuisson. Poivrer et servir immédiatement.