Rédigé par Mamina le 15 mars 2008

Le dessert et le fromage ? C'est une question à laquelle je n'ai jamais envie de donner une réponse définitive. Alors, justement, je ne donne pas de réponse et je combine souvent les deux, le bleu et la poire font mon bonheur, le fromage de brebis et la confiture de cerises noires aussi. Mais, le plus souvent, c'est le fromage blanc et les fruits qui s'invitent à notre table.
Les deux font des desserts faciles et toujours appréciés. On peut grâce aux différentes compotes, aux dés de fruits crus ou aux coulis varier les plaisirs. La présentation compte aussi beaucoup pour donner un petit air festif à une assiette classique. Un peu de fromage blanc parsemé de fruits rouges dans une jolie coupelle et le tour est joué. Le coulis mis en trait fin et "retravaillé" avec un bâtonnet en dessinant quelques volutes et voilà un dessert enfantin qui fait envie. Je n'ose pas vous écrire le mot recette, mais je vous explique quand même.

Ingrédients

- 3 càs (bombées) de fromage blanc par personne
- 2 càs de sucre et un jus de citron
- 4 càs de coulis de framboises

Préparation

A la fourchette, battre le sucre, le fromage blanc et le jus de citron pour aérer la masse.
Verser le quart de la préparation dans chaque coupelle.
Tracer des cercles assez fins avec le coulis en la laissant en surface et avec un bâtonnet dessiner des arabesques. Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.