Rédigé par Mamina le 4 mars 2008

Un fromage persillé et parfumé comme le roquefort se marie très bien avec un vin comme le Sauternes et j'avoue que j'aime bien les vins doux voire avec les fromages corsés.
Je fais souvent des essais et le dernier en date a été avec du munster chaud et un "Quarts de Chaume".
Il faut se laisser surprendre par la puissance aromatique, les arômes de fruits blancs et de miel de ce vin qui vient d'une toute petite commune du Layon et aussi par son mariage inattendu avec le munster.

Facile
Préparation: 3 mn
Cuisson 5 mn

Pour 2 personnes

¼ de munster à point mais non coulant, la croûte partiellement enlevée
2 crêpes ou galettes de sarrasin

Tailler 4 bandes dans chaque crêpe. Couper le munster en 8 gros cubes et les enrouler dans les crêpes en serrant un peu pour qu'elles collent au fromage.
Mettre ces rouleaux dans la poêle et les cuire doucement pour que le fromage commence juste à couler.

Manger chaud, avec les doigts bien entendu.