Rédigé par Requia le 24 septembre 2007

Nous sommes tous d’accord sur un point : nous n’avons pas eu d’été en région parisienne. Mis à part quelques malheureux jours de beau temps, nous n’avons donc pas pu profiter de notre barbecue, de notre terrasse pour déjeuner dehors de temps à autre.
Aussi quand le soleil montre le bout de son nez, nous en avons profité pour nous installer dehors et improviser des repas « d’été » : une bonne grillade et une salade variée pour composer notre plat de résistance. Après avoir épuisé les salades de pâtes et de riz, je me suis donc tournée vers le blé pour en faire une salade en accompagnement de brochettes de viande.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 mn

Ingrédients

- 2 verres de blé
- 2 tomates
- ½ concombre
- ½ boîte de maïs
- ½ paquet de feta, coupée en cubes
- Persil haché
- Quelques olives noires
- Huile d’olive, vinaigre blanc
- Sel, poivre

Préparation

Cuire le blé dans 4 verres d’eau bouillante salée (voir le temps indiqué que le paquet), égoutter, passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et égoutter à nouveau.
Epépiner et couper les tomates en cubes.
Eplucher, épépiner et couper le concombre en petits cubes.
Egoutter le maïs.
Dans un saladier, mélanger le blé, les tomates, le concombre, le maïs, le persil. Ajouter de l’huile d’olive et du vinaigre (3 CS d’huile d’olive pour 1 de vinaigre), saler, poivrer, mélanger. Ajouter la feta et mélanger à nouveau délicatement. Garnir de quelques olives noires.

Servir en accompagnement de grillades.