Rédigé par Fabienne le 10 août 2007

Voici une salade de tomates associant la mozzarella et la tomate qui change de la classique tomate mozzarella.

Ici c’est la mozzarella qui est la star de la recette. Et c’est la raison pour laquelle, j’ai choisi de ne pas utiliser de vinaigre balsamique (qui est un ingrédient que j’adore !) mais son goût prononcé aurait altéré le goût subtil de la mozzarella. Les tomates ne seront donc assaisonnées qu'avec de l’huile d’olive.

Temps de préparation : 10 mn

Pour 2 personnes.

Ingrédients

- 1 boule de mozzarella

- 2 tomates vertes (green)

- 2 tomates jaunes

- un peu d’huile d’olive

- sel

- quelques feuilles de roquette pour la décoration

Préparation

Nettoyez les tomates et coupez-les en petits dés en séparant les dés jaunes des dés verts.

Assaisonnez les dés verts, avec un peu d’huile d’olive et de sel et mélangez, et faites la même chose avec les dés jaunes

Placez la boule de mozzarella au centre du plat, puis dessinez autour d’elle, un cercle avec les dés de tomates vertes, puis un autre cercle avec les dés de tomates jaunes.

Décorez avec les feuilles de roquette, servez.