Rédigé par Requia le 24 juin 2007

Cette tartine est ultra facile à préparer, elle est déclinable à l’infini et elle permet à la jeune maman active et surtout débordée de manger rapidement, même debout dans sa cuisine ou devant son ordinateur.

Temps de préparation : 10 minutes
Nombre de personnes : 1 personne

Ingrédients

- 1 tranche de pain de type Poilâne
- 1 portion de fromage de chèvre frais
- 2 ou 3 tranches de jambon fumé (ici tranches de dinde fumée)
- du Balsamix (réduction de vinaigre balsamique)

Préparation

Disposer la tranche de pain dans une assiette. La qualité du pain est très importante dans tous les cas et encore plus quand on l’associe à un fromage.
Tartiner le chèvre sur le pain sans oublier d’aller dans tous les coins !! Disposer dessus les tranches de dinde fumée, napper d’un trait de Balsamix et découper en forme de « mouillettes ». Déguster tel quel ou accompagnée d’une salade de type feuille de chêne et d’une vinaigrette un peu relevée.

Le levain donne au pain Poilâne un petit goût aigre qui se marie très bien avec le chèvre frais et avec la réduction de vinaigre balsamique. Ceci dit, cette recette se décline à l’infini, avec de la tapenade d’olives noires et du brie, avec des la mozzarella et des tomates, etc.