Rédigé par Requia le 31 mai 2007

C'est rond, c'est rigolo et  c'est si bon ! Les enfants adorent malaxer les aliments alors soyez sûrs que vous aurez des volontaires pour préparer ces billes de viande.

Temps de préparation : 15 minutes et 8 minutes de cuisson
Nombre de personnes : 4 personnes

Ingrédients :

- 400 gr de viande hachée (si possible 250 gr de viande de bœuf et 150 gr de viande d’agneau)
- ¼ de botte de persil ou coriandre
- 100 gr de mozzarella
- ½ cuil. à café de sel
- ½ cuil. à café de poivre
- ½ cuil. à café de cumin
- Huile d’olive

Préparation :

Hacher finement le persil.
Mélanger les 2 sortes de viande, ajouter le persil haché, le sel, le poivre, le cumin et bien malaxer. Si un enfant passe dans les parages, lui faire laver les mains pour qu’il aide à malaxer. Ca ne va pas plus vite (au contraire) mais ça plait toujours.
Former des grosses billes (des boulettes) avec cette viande hachée. Là encore les petites mains des enfants savent très bien faire mais il est difficile de les arrêter dans leurs tentatives de faire la boulette la plus ronde possible !
Couper la mozzarella en cubes.
Prendre chaque boulette de viande, l’ouvrir en deux, insérer un cube de fromage et refermer soigneusement en veillant à bien reformer la boulette.

Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude et y faire dorer les boulettes en les tournant délicatement pour qu’elles dorent de façon uniforme. Une fois dorée, débarrasser et servir chaud.

Ces boulettes de viandes accompagnent parfaitement une poêlée de légumes ou des courgettes par exemple mais aussi des tagliatelles fraiches pour peu qu’on les serve avec une bonne sauce tomate.